雲山悅玲精品咖啡的部落格

        上個月經過一間販售水果醋的店家，老闆請我試喝3種加了冰塊稀釋的醋，覺得味道會嗆，而且還連嗆了3次；哇！咳嗽了。今天妹妹說請要請我喝她自己釀造的檸檬高粱醋，什麼？還要送我1瓶?這麼好！起初還會擔心怕嗆呢，沒想到……唉呀〝驚喜〞，真是好喝！就是這一味，幸福的味道。還等什麼呀，趕快來做囉！

秘方在這裡：檸檬、紅冰糖、高粱醋=1：1：1

我做的比例是~檸檬5台斤：紅冰糖2,500g：高粱醋5瓶~

作法很簡單喔~

1、首先準備1個釀造玻璃瓶，洗乾淨晾乾備用（我這次準備的是17瓶裝的）

2、檸檬刷洗乾淨晾乾或風乾，這次使用乾淨得洗衣刷是好幫手喔！也可以前一天晚上先洗好風乾。

3、製作過程及器具都不可以沾到水，包括檸檬、砧板、切刀、釀造玻璃瓶、盛裝的東西等等。

4、再來是醋，我使用妹妹推薦的高粱醋。

5、最後是冰糖，我用紅冰糖，就是烘焙材料行可以買到的黃金冰糖，有3公斤包裝的=5台斤，這次有減糖，我只加了2,500g。

6、把所有的檸檬都切成片。

7、再把檸檬片一層及冰糖一層陸續的放入釀造玻璃瓶中。

8、最後再把高粱醋倒入，蓋上密封蓋就大功告成囉！

9、附註：可以在瓶子外面標示釀造日期、材料比例，等上3個月就可以喝了。